Ẩm thực là giá trị văn hóa đặc trưng của mỗi quốc gia. Nếu Trung Hoa nổi tiếng với món bánh bao, người Ý hãnh diện với Pizza, … thì niềm tự hào của người Việt Nam vẫn luôn là món phở. Trọn vẹn tinh hoa Việt đều gói gọn trong món ăn tuyệt vời này.
Mục Lục Bài Viết Tại Đây
1. Giới thiệu về phở Việt
Phở là linh hồn của Hà Nội. Bởi vậy, tất cả những “kiều bào” xa quê, luôn nhớ về phở như một món ăn tinh thần với nỗi đau đáu khôn nguôi. Hãy cùng Chuyên Làm Đẹp tìm hiểu “cội nguồn” của món ăn dân dã, đặc biệt này nhé.
1.1 Nguồn gốc, xuất xứ
Món phở xuất hiện đầu tiên vào những năm đầu của thế kỷ XX, tại Hà Nội. Nó bắt nguồn từ món “xáo trâu” của Việt Nam, sau đó biến tấu thành món “xáo bò”. Phở như là “linh hồn” ẩm thực của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì chỉ ở nơi này mới ngon.
Từ phở truyền thống, phở đã “du nhập” đến nhiều nơi với những phương pháp chế biến và hương vị khác nhau. Phở được nấu theo khẩu vị của cả 3 miền Bắc, Trung và Nam.
Thông thường thì phở miền Bắc đặc trưng bởi vị mặn, miền Trung thì đậm cay, còn miền Nam thì ngọt và nhiều rau. Sợi bánh phở ở miền Nam nhỏ hơn miền Bắc.
1.2 Ý nghĩa của món phở

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
Phở là một nét chấm phá của ẩm thực Hà Nội nói riêng và ẩm thực Việt Nam nói riêng. Đây là đặc trưng cho nền văn minh lúa nước của nước ta. Nó có vị ngọt của nước dùng, vị đậm đà của các loại gia vị. Bánh phở làm từ bột gạo vừa dai vừa mềm. Từ đó, mang ý nghĩa đủ đầy, vẹn nguyên, hoà quyện với nhau, thể hiện mong muốn gắn kết, sum vầy.
MÓN ĂN PHỔ BIẾN
2. Các loại phở ngon phổ biến
Đối với người Việt, phở là món ăn quen thuộc và vô cùng gần gũi. Nó “đánh thức” trong tim những kiều bào xa quê một nỗi nhớ khôn nguôi. Nói đến phở Việt Nam, thường chỉ nghĩ ngay đến bát phở bò nghi ngút khói, hòa quyện đủ loại gia vị, thơm ngon bổ dưỡng. Song, ít ai biết, phở Việt Nam có sơ sơ đến hơn 30 loại.
Chuyên Làm Đẹp đã “tổng hợp” cho bạn một số loại phở ngon hiện nay.
2.1 Phở cuốn
Phở cuốn là món ăn có nguồn gốc từ phở, rất phổ biến ở Hà Nội. Nó được chế biến bằng cách dùng bánh phở tráng mỏng, to bản cuộn với thịt, rau thơm và không quên làm thêm bát nước chấm đậm đà hương vị.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.2 Món phở bò
Phở bò là món phở truyền thống, xuất hiện đầu tiên. Nó được xem là một phần linh hồn của ẩm thực Việt. Nó còn khoác lên mình sự tự hào của nền ẩm thực Việt trong mắt bạn bè quốc tế.
Thành phần đầu tiên quyết định nên “thành công” của phở bò là nước dùng. Nước dùng của phở bò được tạo nên từ nước ninh của các loại xương bò. Thịt dùng cho phở có thể là bò. Đây là món ăn chuẩn vị dành cho “tín đồ sành bò” nhé.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.4 Phở xào
Đây là món phở khô với bánh phở được xào săn, cháy cạnh vô cùng thơm thơm pha lẫn tim xào chín mềm ngọt thịt và các loại rau củ. Từng sợi bánh phở mềm dai thấm sốt, hoà quyện với vị thanh ngọt của thịt chắc chắn sẽ không một ai nỡ lòng nào chối từ.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.5 Phở gà
Đây là một loại phở nước. Món ăn này được chế biến bằng cách chần bánh phở sao cho thật mềm và chan cùng nước dùng. Có thể ăn với gà chặt hoặc gà thái sợi, tùy theo nhu cầu của thực khách. Phở gà đậm đà bởi nước dùng được hầm từ xương ngọt thanh, thơm ngát mùi gừng, hành khô nướng và lá chanh.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.6 Phở trộn
Đây đặc biệt là loại phở khô. Các sợi phở nhỏ được trần mềm, trộn lẫn cùng thịt (thịt gà, thịt bò hoặc các loại hải sản), rau thơm, giá, lạc. Kèm thêm chút nước mắm chua ngọt, nước tương, ăn với nước dùng thơm vị gừng và hành hoa, … tạo nên một hương vị đặc biệt khác lạ so với phở nước thông thường khác.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.7 Phở chiên phồng
Khác với các loại phở khác, phở chiên phồng sẽ có hương vị rất riêng với các miếng bánh phở được cho vào dầu chiên giòn lên. Ăn kèm với món phở này là thịt bò xào rau cải ngọt. Phải nói từ màu sắc đến hương vị đều thật hấp dẫn, hương vị lạ miệng khó cưỡng.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.8 Phở áp chảo
Nếu bạn muốn chế biến một món ăn được làm từ phở, vừa thơm ngon, lại đầy đủ dinh dưỡng, không quá nhiều nước và dầu mỡ thì phở áp chảo là một gợi ý hợp lý cho bạn đấy. Với món ăn này, bánh phở được chiên giòn tan. Đặc biệt khi kết hợp với thịt bò xào rau củ quả đậm đà, nhất định sẽ là món ăn gây nghiệm đấy.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.9 Phở bò sốt vang
Thời tiết mát mẻ, se se lạnh, còn gì tuyệt vời hơn nữa khi được ngồi bên bát phở bò sốt vang nghi ngút khói, thơm lừng quế hồi. Đặc biệt là nước sốt sanh sánh ngon ngọt màu vàng nâu, hương bò đậm đà mà ngây ngất.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
2.10 Phở chua
Khác hẳn mùi vị các loại phở khác, với phở chua, yếu tố quyết định vị ngon chính là nước chua. Phở loại này ăn kèm với thịt lợn xá xíu, rau sống thái nhỏ, lạc và cuối cùng chan một ít nước chua lên phía trên. Món này được thưởng thức vào mùa hè thì hết ý nhé.

Món phở – hương vị Việt vang danh trên toàn thế giới
3. Món phở ăn kèm với gì?
Phở là món ăn quen thuộc và phổ biến đến mức có thể dùng vào cả sáng hoặc trưa và tối. Đặc biệt, có thể ăn kèm với các loại rau thơm, hành lá và giá cho thêm phần đậm vị.
Người Việt có thể ăn phở cả ngày, cho cả những bữa ăn sáng, trưa, chiều, tối và cả cho cả bữa đêm nữa. Đặc biệt là người Hà Nội. Họ có thể ăn phở nhiều lần trong tháng, trong năm tương tự như cơm. Và trong suốt nhiều năm qua, chưa từng có người Hà Nội nào thốt lên rằng mình không còn muốn ăn phở nữa.
Có thể nói, phở là linh hồn của ẩm thực Việt với nhiều loại. Mỗi loại phở sẽ có một hương vị riêng, một cái ngon riêng. Bên cạnh những món phở đã được kể trên, chắc hẳn vẫn còn nhiều các “biến tấu” khác. Tất cả đều đang góp phần làm phong phú thêm nền ẩm thực Việt Nam, giới thiệu đến gần hơn với bạn bè thế giới.
Nguồn chuyenlamdep.net