Lẩu là một món ăn không kén người dùng, cả Tây hay Ta đều ưa thích. Thông qua đó, chúng ta còn thấy được nét văn hóa ẩn sâu trong các hương vị món ăn được tạo nên. Một trong những loại lẩu đang “hô mưa gọi gió” trong những tháng vừa qua, đến bây giờ vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt đó chính là lẩu Haidilao. Hiện tại, cái tên này được xem là “ông vua” của các món lẩu trong việc đi đầu về cả chất lượng món ăn lẫn phục vụ.
Mục Lục Bài Viết Tại Đây
1. Lẩu Haidilao bắt nguồn từ đâu?
Lẩu Haidilao ngây ngất dân sành ăn – Chuyenlamdep
Để có được chuỗi cửa hàng lẩu thành công như ngày hôm nay, ít người biết được câu chuyện đằng sau của vị chủ tịch cũng là đồng sáng lập nên Haidilao – Zhang Yong. Ông là một thanh niên lớn lên tại một làng quê nghèo ở một tỉnh của Trung Quốc. Vì không có điều kiện học đại học nên ông đã phải ra đời kiếm sống từ năm 19 tuổi với công việc đầu tiên là nghề thợ hàn. Những ngày tháng cơ cực đó, ông chỉ kiếm được khoảng 93 nhân dân tệ cho một tháng ( tương đương 320.000 đồng Việt Nam ).
Chăm chỉ làm việc, đến năm 1994, Zhang Yong mở nhà hàng lẩu đầu tiên chỉ với 4 bàn. Lúc đó ông và một số bạn bè có trong tay số tiền vốn 10.000 nhân dân tệ. Phần lớn số tiền hầu như là của bạn bè, còn ông Zhang chỉ đứng ra là người điều hành với lời hứa hẹn sẽ tăng giá trị số vốn lên 150.000 Nhân dân tệ trong vòng 5 năm. Nếu không thành công như lời nói, ông sẽ bồi thường tiền cho mọi người.
Lẩu Haidilao ngây ngất dân sành ăn – Chuyenlamdep
Dù không có nhiều kinh nghiệm nấu ăn, đặc biệt là lẩu Tứ Xuyên – món chủ đạo của cửa hàng, nhưng ông Zhang đã cố gắng từng bước để đem lại trải nghiệm tốt nhất cho mỗi thực khách khi đến với nhà hàng.
2. Những con số “khủng” về sự thành công chuỗi nhà hàng lẩu Haidilao
Hiện nay, chuỗi nhà hàng lẩu Haidilao của Zhang Yong đã trở nên nổi tiếng nhất Trung Quốc, với 196 nhà hàng ở 60 thành phố tại quốc gia này. Không chỉ dừng lại ở quê nhà, “ông vua lẩu” đã mang Haidilao vươn xa hơn ra ngoài thế giới như cũng như Mỹ, Nhật, Hàn Quốc và Singapore.
Lẩu Haidilao ngây ngất dân sành ăn – Chuyenlamdep
Chính từ sự thành công vang dội của nhà hàng lẩu này mà theo như thống kê thì ông Zhang là một trong những tỷ phú mới nổi của Trung Quốc nhờ nắm giữ 68% cổ phần của Haidilao và 36% cổ phần của Hai Di Lao Holdings. Điều này cũng chứng tỏ sức kinh doanh của chuỗi nhà hàng này mạnh mẽ ra sao và thu lại được nhiều lợi nhuận như thế nào.
Được biết, những chuỗi nhà hàng Haidilao khi mở ra và có thể hòa vốn ngay trong thời gian từ một đến ba tháng. Nhiều quán của Haidilao trên toàn thế giới còn mở cửa 24/7. Ông Zhang cho biết rằng mình có kế hoạch mở thêm 80 nhà hàng trong năm 2018, trong đó có 10 cơ sở ở nước ngoài, với mục tiêu đưa doanh thu của Haidilao tăng hơn 30%, lên 10 tỷ Nhân dân tệ ( khoảng 33 ngàn tỷ Việt Nam ).
3. “Khách hàng là thượng đế”
Sau rất nhiều công sức bỏ ra, tiếng lành đồn xa, Haidilao nhận được sự nhiều sự ủng hộ cũng như lời mời nhượng quyền. Nhưng ngược lại với sự dự đoán, Zhang Yong vẫn quyết tâm tự mở và quản lý từng địa điểm, để có thể phát triển và phục vụ thực khách tốt nhất.
Chậm mà chắc, Zhang Yong đưa Haidilao từng bước đi lên cực kì vững chãi theo năm tháng. Chuỗi nhà hàng lẩu này tập trung vào việc đầu tư vào nhân lực và dịch vụ cho từng địa điểm. Phương châm “Khách hàng hài lòng – Nhân viên tận tâm” được Haidilao biến thành lợi thế cạnh tranh độc quyền mà không phải ai cũng có thể bắt chước.
Lẩu Haidilao ngây ngất dân sành ăn – Chuyenlamdep
Chuỗi nhà hàng Haidilao lấy khách hàng để tạo nên sự khác biệt trong cung cách phục vụ. Ngoài nét độc đáo trong phong cách ẩm thực, nơi đây còn nổi tiếng nhờ các dịch vụ ấn tượng như: chăm sóc móng tay hoặc massage miễn phí. Khi đã ngồi vào bàn, mỗi thực khách sẽ nhận một khăn ngâm nước nóng và tạp dề bảo vệ quần áo.
Chưa dừng lại ở đó, Haidilao còn tinh tế đến mức cung cấp các túi nhựa để khách bỏ vào đó điện thoại di động. Những ai đến thưởng thức món ăn một mình còn được đưa ra một con gấu bông làm bạn để ăn cho ngon miệng. Chính những điều đặc biệt hiếm thấy này được triển khai ngay từ lúc mới khai trương đã làm nên sự khác biệt tuyệt vời.
Lẩu Haidilao ngây ngất dân sành ăn – Chuyenlamdep
Điểm thu hút khách hàng nhất chắc có lẽ là “kung fu mì”. Nếu gọi mì tươi, một đầu bếp sẽ đích thân tới trình diễn màn múa mì cực kì dẻo dai, điêu luyện, chuyên nghiệp và đẹp mắt không khác gì vận động viên thể dục dụng cụ.
Với tất cả sự quan tâm chu đáo đến từng chi tiết đến từ tất cả những nhân viên cũng như đường lối phát triển của chuỗi cửa hàng lẩu Haidilao. Chỉ cần bạn là khách hàng của Haidilao, sẽ luôn được chào đón niềm nở với nụ cười tươi, kèm theo sự nhiệt tình. Mỗi thực khách khi bước chân vào đây chắc chắn sẽ không bao giờ thất vọng và luôn muốn quay lại.
4. Chất lượng thức ăn “miễn chê”
Lẩu ở đây có 4 ngăn làm gia tăng thêm sự phong phú, đa dạng trong sự lựa chọn cũng như thưởng thức của thực khách. Nếu bạn đi một nhóm đông, hoặc chỉ với 2 người 2 sở thích khác nhau thì vẫn có thể trải nghiệm trọn vẹn bữa ăn với vị nước lẩu cùng một lúc. Một vài gợi ý nổi bật ở phần hương vị nước lẩu như: mala cay tê, nấm, thảo dược và cải chua.
Bên cạnh đó, các loại đồ nhúng cũng vô cùng phong phú và chất lượng. Thực đơn ở đây đa dạng với các loại thịt heo, bò, dê, hải sản và các loại rau xanh. Tất cả mọi thực phẩm đều đảm bảo vệ sinh và đảm bảo được độ tươi sống, ngọt thịt. Ngoài ra, còn có một quầy trà nước và chè cùng các món tráng miệng khác để các bạn có thể mặc sức lựa chọn tùy theo sở thích.
Lẩu Haidilao ngây ngất dân sành ăn – Chuyenlamdep
Tuy nhiên, nước lẩu ở đây phải trả tiền riêng và cả nước chấm cũng thế. Bạn có thể gọi set nước chấm là 30.000 đồng / người và tự pha nước chấm theo ý thích. Các món ăn đều được nhận order trên máy tính bảng, rất chuyên nghiệp, nhanh chóng trong khâu đưa thức ăn lên chỉ tầm từ 3 đến 5 phút / món.
5. Chi nhánh Haidilao đầu tiên ở Việt Nam
Sau khi mở rất nhiều chi nhánh và thành công với chuỗi nhà hàng thì Haidilao đã chính thức bước vào thị trường Việt Nam trong năm 2019. Từ khi xuất hiện nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam, Haidilao luôn trong tình trạng “cháy” bàn, thậm chí những ngày trong tuần, nếu muốn thưởng thức món ăn nơi đây các bạn cũng phải đặt bàn trước hoặc chấp nhận chờ đợi hàng giờ đồng hồ.
Tọa lạc tại tầng 2, tòa nhà Bitexco Tower, số 2 Hải Triều, Phường Bến Nghé, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh, khung cảnh cả bên trong lẫn ngoài nhà hàng luôn tấp nập khách hàng đang dùng bữa và chờ đợi. Sức hấp dẫn của nhà hàng này luôn trong tình trạng rất “nóng” tại mọi thời điểm. Lượng thực khách biết và tìm đến lẩu Haidilao ngày càng tăng theo cấp số nhân.
Lẩu Haidilao ngây ngất dân sành ăn – Chuyenlamdep
Hầu hết trên những diễn đàn ăn uống hoặc lời truyền miệng thì đều đánh giá đây là một nơi rất đáng để đến thưởng thức món ăn và trải nghiệm những dịch vụ. Chi nhánh ở Việt Nam cũng như các chi nhánh khác của Haidilao trên toàn thế giới, vẫn giữ được những bản sắc riêng, không thể nhầm lẫn khi người ta nhắc đến Halidao – “vua của các loại lẩu”.
Vào mùa đông lạnh giá, các món lẩu rất được ưu ái tại Trung Quốc, trong đó nổi tiếng nhất có thể kể đến lẩu Tứ Xuyên. Việt Nam là nơi hội tụ tinh hoa của nền ẩm thực các nước. Chính vì thế mà sự xuất hiện của lẩu Haidilao trong thời gian gần đây đã làm cho các tín đồ mê ăn uống phải đứng ngồi không yên. Nếu như bạn còn chưa thưởng thức được món lẩu trứ danh này thì hãy mau mau cùng bạn bè, người thân tìm đến để trải nghiệm nhé.
Nguồn Chuyên Làm Đẹp
