Sở thích của bạn là ẩm thực và hải sản chính là một trong những thức ăn không thể nào chối từ mỗi khi nhắc đến. Vậy bạn đã từng trải nghiệm bao nhiêu món ăn đắt đỏ trên thế giới rồi? Nếu như trong danh sách ấy chưa có cua hoàng đế thì thật là một thiếu sót rất lớn đấy. Cùng Chuyên Làm Đẹp tìm hiểu chi tiết món ăn này nhé!
Mục Lục Bài Viết Tại Đây
1. Vì sao có cái tên “cua hoàng đế”?
Đây là loại cua phân bố nhiều ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển ôn đới khác. Chúng được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển Alaska tại Canada. Ở Việt Nam, cua hoàng đế xuất hiện nhiều ở vùng biển sạch, có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh như các vùng biển Quy Nhơn, Phú Yên, Tuy Phong, Sa Huỳnh, Cam Ranh.
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
Đặc điểm để nhận diện loài cua này là chúng có kích thước dao động từ 1- 5 mét với trọng lượng dao động từ 1,5 – 10 kg. Cả độ dài và cân nặng đã nói lên được độ “khủng” của loài cua này ra sao. Đây là một loài hải sản có giá trị kinh tế cao và được làm nguyên liệu chế biến thành những món đặc sản được rất nhiều người yêu thích.
Sở dĩ chúng có cái tên thú vị như vậy là vì theo lời kể ngày xưa, khi vua du ngoạn ở các vùng biển đẹp, thấy ngư dân nơi đây đánh bắt được loại cua lạ, có màu đỏ hồng như chiến bào, hình dáng giống loài rùa nên ăn thử. Sau khi ăn thấy rất ngon và tốt cho sức khỏe nên đã truyền cho các địa phương có loại cua này phải dâng lên hoàng cung để thưởng thức. Từ đó trở đi, vì được vua “ưu ái” quá nhiều và thường xuyên “vào cung” nên chúng có tên gọi là “vua hoàng đế”.
2. Sức hấp dẫn đến từ cua hoàng đế
Nếu phải đặt lên bàn cân để nói về những món hải sản đắt đỏ nhất thế giới thì cua hoàng đế chắc chắn luôn có vị trí trong TOP đầu bảng. Đã từ rất lâu rồi, những chú cua khổng lồ này được giới nhà giàu sẵn sàng bỏ ra số tiền hàng chục triệu đồng, mà đôi lúc còn cạn kiệt nguồn hàng để cung cấp.
Rất nhiều nơi trên thế giới, người ta không ngại chi trả số tiền không nhỏ chỉ để thưởng thức loại cua này. Vì sao chúng lại hấp dẫn đến như thế? Phải chăng có gì đó khác biệt hơn rất nhiều so với các loại cua bình thường.
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
Điểm thu hút nhất của cua hoàng đế chính là phần chân và càng. Vì đây là những nơi ngon nhất, chứa nhiều thịt cua nhất, còn thân cua thì gần như chẳng có gì. Mỗi con cua chỉ có 3 cặp chân và 2 càng. Thịt ở chân có chất lượng cao hơn. Hầu như tất cả những con cua hoàng đế đều nặng từ 1,5 đến 10 ký nên số lượng thịt bên trong thật sự khiến chúng ta phải ngỡ ngàng và không nỡ lòng nào từ chối.
3. Phân biệt các loại cua hoàng đế
Chúng ta vẫn hay nghe nhắc tới nhiều nhất đó chính là cua hoàng đế Alaska. Có một thực tế là cua hoàng đế chỉ mang thương hiệu Alaska khi chúng đến từ khu vực cùng tên này mà thôi. Bên cạnh đó, vẫn có những loài cua tương tự được tìm thấy ở Nga hay là Thụy Điển với cùng tên gọi. Cua hoàng đế được đánh bắt nơi đâu sẽ lấy theo tên gọi của đất nước đó.
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
Hơn thế, không chỉ có một loại mà cua hoàng đế cũng chia ra nhiều loại với những mức giá khác nhau. Có thể nhiều người chưa biết, loài cua này có tới 3 loại phổ biến: đỏ, xanh và vàng. Dựa vào màu sắc chúng ta có thể phân biệt được mức giá cũng như chất lượng của chúng. Trong đó, cua đỏ có giá trị cao nhất, vì nhiều thịt nhất. Ngoài ra còn có một loại nữa là cua hoàng đế scarlet, song chúng tương đối hiếm nên thường không được nhắc đến.
4. Tại sao chúng lại đắt đỏ như thế?
Loài cua này khác với tất cả những loại hải sản khác trên thế giới. Điển hình như cá, tôm, … vẫn có thể nuôi được nhưng cua hoàng đế thì không. Quá trình phát triển của chúng quá chậm, cần khoảng 7-10 năm để đạt kích cỡ cần thiết. Đối với những người làm kinh doanh, không thể bỏ ra ngần ấy thời gian với chi phí quá lớn để chỉ tập trung vào một giống loại như thế.
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
Bên cạnh yếu tố đó, công đoạn bắt được những con cua này chẳng hề dễ dàng. Chúng thường sống ở những vùng nước lạnh, với nhiệt độ trung bình khoảng 3,2 – 5,5 độ C. và độ sâu lên tới 200, thậm chí là 300m. Thế nên, mỗi khi tiến hành khai thác cua hoàng đế để đem vào đất liền thật sự là một quá trình gian nan.
Biển lạnh, lại phải lặn sâu, chưa kể mùa săn cua hoàng đế thường diễn ra vào tháng 10. Được biết, tại thời điểm các vùng biển phía Bắc trở nên cực kỳ lạnh và hung dữ, tức là nguy hiểm hơn. Những người đi “săn” cua hoàng đế gần như phải đánh cược với cả mạng sống của mình. Với những yếu tố trên cũng đủ để cho loài cua này lọt TOP những món ăn “đắt xắt ra miếng”.
“Cua hoàng đế có giá bao nhiêu” là câu hỏi được nhiều người đặt ra khi tìm hiểu về loài cua này. Trên thị trường hiện nay có nhiều mức giá khác nhau, tùy thuộc vào nơi cung cấp cũng như chủng loại của chúng. Nhìn chung, cua hoàng đế sẽ có giá dao động trong khoảng: 1.600.000 đồng/kg cho loại còn sống; khi bảo quản đông lạnh thì tầm 850.000 đồng/kg; đối với cua ngộp sẽ có giá chừng 950.000 đồng/kg.
5. Cua hoàng đế chế biến sao cho ngon?
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
Đối với những con cua vẫn còn tươi sống, nếu ai sành ăn, họ sẽ chọn cách hấp bia, bởi như thế sẽ giữ được hương vị nguyên bản của cua. Đây cũng được xem là cách chế biến đơn giản nhất. Các món ăn chế biến từ loài cua này cũng khá đa dạng, phong phú. Bạn có thể xông khói. Nếu muốn có thêm gia vị, hãy kết hợp cùng bơ, tỏi hay me để hoàn thành món cua xào bơ tỏi, sốt me, …
Ngoài ra, khi tìm đến các nhà hàng có bán cua hoàng đế, thường họ sẽ giới thiệu cho các bạn những món ăn được chế biến theo cách độc đáo như: chân cua hoàng đế nướng mọi, luộc xả, nướng lò hay hấp bia. Tùy vào sở thích và khẩu vị của mỗi người mà bạn có thể lựa chọn ăn cua hoàng đế “biến tấu” dưới nhiều kiểu khác nhau.
6. Danh sách các nhà hàng bán cua hoàng đế
6.1 Khu vực TPHCM
- #Hiếu Hải Sản
Địa chỉ: 273/95 Nguyễn Văn Đậu, quận Bình Thạnh
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Thế Giới Hải Sản
Địa chỉ: 244 Pasteur, Quận 3
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Hải Sản Hoàng Gia
Địa chỉ: 128 Nguyễn Thị Thập, Quận 7
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Hải Sản Sài Gòn
Địa chỉ: 36/20 Giải Phóng, Tân Bình
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Lộc Biển
Địa chỉ: 229 Hoàng Văn Thụ, Phú Nhuận
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Nhà hàng Hàng Dương Quán
Địa chỉ: 32-34 Ngô Đức Kế, Phường Bến Nghé, Quận 1
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Lobster Bay
Địa chỉ:
- Số 484 Nguyễn Tri Phương, Phường 9, Quận 10
- Số 10B, Đường Kỳ Đồng, Phường 9, Quận 3
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Nhà hàng Ngọc Sương
Địa chỉ: 106 Sương Nguyệt Ánh, Phường Bến Thành, Quận 1
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Nhà hàng Vua Cua
Địa chỉ:
- Chi nhánh 1: 30 Vũ Huy Tấn, Phường 3, Quận Bình Thạnh
- Chi nhánh 2: 179 Bàu Cát, Phường 14, Quận Tân Bình
- Chi nhánh 3: 376 Võ Văn Kiệt, Phường Cô Giang, Quận 1
- Chi nhánh 4: 176 Sư Vạn Hạnh, Phường 9, Quận 5
- Chi nhánh 5: Tầng hầm B1 toà Landmark 81, 208 Nguyễn Hữu Cảnh, Quận Bình Thạnh (Khu Vinhomes Central Park) – Khu vực hải sản chế biến miễn phí tại quầy.
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Nhà hàng Sky Garden
Địa chỉ:
- 624 Lạc Long Quân, Phường 5, Quận 11
- 504 -506 Đường 3 Tháng 2, Phường 14, Quận 10
- 823 Phan Văn Trị, Phường 7, Gò Vấp
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
6.2 Khu vực Hà Nội
- #Thế Giới Hải Sản
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: 75A Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm
- Cơ sở 2: Tháp C Golden Palace, 99 Mễ Trì
- Cơ sở 3: 196 Thái Thịnh, Đống Đa
- Cơ sở 4: 9A Đào Tấn, Ba Đình
- Cơ sở 5: 60 Mỗ Lao (Vũ Trọng Khánh), Hà Đông
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Hải Sản Biển Đông
Địa chỉ:
- Cơ sở 1: Số 2, ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy
- Cơ sở 2: Tầng B2 – TTTM Royal City
- Cơ sở 3: Số 794 đường Láng
- Cơ sở 4: Tầng B1, TTTM Times City
- Cơ sở 5: Số 3 Trần Quốc Toản
- Cơ sở 6: Phong Lan 01-01, KĐT Vinhomes Riverside The Harmony, Long Biên ( mặt đường Nguyễn Lam – cạnh cổng an ninh 34)
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Lộc Biển – Hải Sản Cao Cấp
Địa chỉ: Chợ Đại Từ, Hoàng Mai
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Hiếu Hải Sản
Địa chỉ: 363 Nguyễn Khang, Cầu Giấy
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Hải Sản Hoàng Gia
Địa chỉ: số 3 ngõ 192 Tam Trinh, Hoàng Mai
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
- #Hải Sản Xanh
Địa chỉ: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm
Cua hoàng đế – Sức hấp dẫn không thể chối từ
Hải sản là thực phẩm chứa rất nhiều protein cung cấp dưỡng chất cho cơ thể. Nếu chúng ta dùng điều độ và hợp lý còn có khả năng giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch. Trong đó, có một món ăn ít nhất phải thử một lần trong đời chính là cua hoàng đế. Sở dĩ chúng được mệnh danh là “cua hoàng đế” bởi kích cỡ “khủng”, độ tươi ngọt, chắc thịt và thơm ngon lôi cuốn trong từng hương vị luôn khiến chúng ta không khỏi xuýt xoa.
Tổng hợp và biên soạn
