Món mực đã quen thuộc trong các bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, bạn đã biết đến 11 món ngon từ mực để thay đổi khẩu vị hàng tuần chưa? Chuyên Làm Đẹp sẽ giúp bạn cải thiện mâm cơm ngày cuối tuần với các món chế biến từ mực dưới đây.
Mục Lục Bài Viết Tại Đây
1. Mực xào dứa/dưa leo/cần tây
Mực xào với các loại rau củ quả này nên ăn nóng chấm kèm với nước tương thêm vài lát ớt. Món này ngon khi dùng với cơm mà còn thích hợp “lai rai” mỗi khi nhà có khách. Chỉ bằng các bước chế biến vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có một món ăn tuyệt hảo.
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 500g
- Dứa ½ quả
- Hành tây: 1 củ
- Dưa leo: 2 trái
- Cần tây, hành lá, gừng, tỏi.
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sơ chế mực: Mực làm sạch, bóp qua với gừng và rượu trắng để giảm mùi tanh và giòn hơn khi xào. Rửa sạch bằng nước và để ráo nước. Sau đó, thái lát vừa ăn, ướp với gia vị, để 10 phút cho gia vị ngấm đều vào.
- Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Dưa leo, dứa rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Xào mực
- Đầu tiên, phi thơm dầu ăn với tỏi băm nhỏ và một ít gừng thái lát. Sau đó, cho mực đã được tẩm ướp gia vị vào xào nhanh tay với lửa lớ. Lưu ý đến khi thấy mực vừa chín tới thì trút ra đĩa, để riêng.
- Cho vào chảo 1 muỗng dầu ăn rồi trút dưa leo vào đảo nhanh tay. Giữ nguyên lửa lớn, nêm hạt nêm sao cho vừa ăn, xào khoảng 3 phút.
- Sau đó cho dứa và hành lá vào xào. Rồi trút mực vào xào thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa ăn. Cho cần tây thái khúc và hành lá vào, tắt bếp.
Cuối cùng múc mực ra đĩa rồi rắc 1 chút tiêu xay lên trên là bạn hoàn thành món mực xào dứa/dưa leo/cần tây rồi nhé.
MÓN ĂN HOT NHẤT
2. Mực hấp bia/hấp gừng/hấp hành
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
Đây là món ăn rất ngon mà nhiều giá trị dinh dưỡng từ mực. Thay vì xào nấu dầu mỡ, bạn có thể hấp lên để giữ nguyên hương vị thơm ngon của mực.
Nguyên liệu:
- Mực tươi 500g
- Gừng 2 củ
- Sả 3 cây
- Hành lý 3 cây
- Bia tươi 1 lon
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực làm sạch, giữ nguyên con. Dùng dao khứa nhiều đường ngang thân mực để gia vị sẽ thấm đều khi ướp.
- Gừng gọt vỏ ngoài cho sạch, đập dập rồi băm nhỏ. Sả lột bớt vỏ ngoài, rửa thật sạch và đập dập. Hành lá cắt bỏ rễ và rửa sạch.
- Sau đó ướp mực với gia vị và tỏi, gừng đã băm nhỏ.
Bước 2: Hấp mực
Cho mực vào hấp cùng 1 ít nước và bia tươi khoảng 10 phút. Cho hành lá vào để vừa chín tới rồi nhấc ra khỏi bếp.
Bước 3: Cho mực hấp bia ra đĩa, ăn kèm với nước mắm gừng.
3. Mực nhồi thịt sốt cà
Đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn, thu hút cả trẻ em và người lớn. Nhân thịt bên trong ngọt thơm, đẫm nước sốt chua chua, ngọt ngọt sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn ấm cúng.
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
3.1 Nguyên liệu
- 4 con mực ống vừa
- Thịt xay: 100g
- Cà chua: 3 trái
- Hành lá, ngò rí, hành tím băm, muối, tiêu, đường, dầu điều, …
3.2 Thực hiện
- Mực ống làm sạch, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó ướp với gia vị, để 15 phút cho ngấm đều. Thịt xay ướp một chút hạt nêm cùng hành khô.
- – Nhồi nhân vào mực, dùng dao khúa 1 đường phía dưới đuôi. Sau đó gắn râu mật và dùng tâm dính râu vói thân mực rồi cho vào hấp khoảng 10 phút.
- – Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt lát mỏng. Phi thơm hành tím băm, xào cà chua mềm, cho hành lá vào rồi đến mực. Nêm 1 ít gia vị sao cho vừa ăn. Nấu cho đến khi nước cạn sệt thì tắt bếp.
4. Mực nướng sa tế
Đây là một trong các món mực hết sức hấp dẫn cho các quý ông nhé. Mực nướng sa tế giòn giòn, cay cay đảm bảo ai thưởng thức cũng sẽ thích.
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
4.1. Chuẩn bị
- 1 con mực mai đã làm sạch
- 1 muỗng canh ớt sa tế
- 1 muỗng canh sả băm, 2 tép tỏi băm, 1 củ hành tím băm
- 1 muỗng cà phê mật ong, 1 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 chút tiêu
- 1 muỗng canh dầu hào, 1muỗng canh nước tương
4.2 Chế biến
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn.
- Uớp mực đã làm sạch với hỗn hợp gia vị, để 15 phút để gia vị thấm đều từ trong ra ngoài.
- Dùng que xiên thịt xiên 2 bên đầu miếng mực để khi nướng sẽ không bị cong. Cho mực vào lò đã làm nóng 180 độ C trước 10 phút. Nướng 10 -12 phút là mực chín và có thể dùng ngay.
5. Món gỏi mực chua cay
Đây là gợi ý đầy hấp dẫn cho menu nhậu ngày mưa dành cho các quý ông. Sự kết hợp giữa vị ngọt của mực, rau củ với các vị chua cay mặn ngọt rất dễ ăn.
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
5.1 Nguyên liệu chuẩn bị
- 250g mực nang loại vừa
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 2 trái dưa leo
- Hành phi, đậu phộng rang
- Một số loại gia vị: mắm, hạt nêm, tiêu, …
5.2 Chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Mực nang rửa sạch, cắt miếng xéo. Ướp với một chút gia vị.
- Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi, pha với chút giấm.
- Dưa leo rửa sạch, xắt lát mỏng dài.
- Hành tây xắt thật mỏng, ngâm vào nước lạnh có pha chanh hoặc giấm.
Bước 2: Chế biến món gỏi mực chua cay
- Phi hơm hành khô, cho mực vào xào qua. Nêm gia vị vừa ăn, đảo cho mực vừa chín tới thì cho ra đĩa.
- Làm nước mắm: pha 1 muỗng canh nước mắm với 2 muỗng nước, 1 muỗng đường và 1/2 quả chanh, thêm ớt xắt lát nếu thích ăn cay nhiều.
- Cho mực, cùng rau củ đã ráo nước vào tô to và trộn đều cùng nước mắm và chút nước xốt cay cay.
Lấy món gỏi mực chua cay ra đĩa, thêm hành phi, đậu phộng rang vàng giã dập vào ăn rất ngon.
6. Mực chiên mắm
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
Mực chiên mắm là một trong các món ăn từ mực được nhiều người ưa thích nhất hiện nay. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của mực hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của nước mắm. Đảm bảo hương vị này sẽ giúp cho bữa ăn gia đình của bạn thêm hấp dẫn hơn.
Bạn chỉ cần làm sạch mực, ướp với gia vị rồi chiên trong chảo dầu thật nóng. Khi chiên, hãy chiên cho ngập dầu. Đến khi mực đã chín vàng thì vớt mực ra cho lên giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu. Làm như vậy khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.
Món này quan trọng nhất là nước mắm pha phải thật ngon và chuẩn vị. Cho vào rim với mực đã chiên vàng cho đến khi cạn bám xung quanh mực và chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.
7. Mực chiên xù
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
Tuy đây không phải là món ăn mới nhưng luôn được nhiều người ưa chuộng bởi sự giòn ngon và dai dai của mực khi chiên xù. Món ăn đạt “chuẩn” khi lớp bột bên ngoài bao phủ đều và vàng giòn khi thưởng thức.
Bột không được quá dày hoặc quá mỏng. Dù chỉ là lớp bột bên ngoài, nhưng cũng quyết định một phần đến chất lượng của toàn món ăn. Món này thường được ăn kèm với tương cà và tương ớt để nhầm tăng thêm sức hấp dẫn và ngon miệng.
8. Mực né
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
Đối với những thực khách sành ăn thì món mực né là một lựa chọn hoàn hảo. Mực được chế biến vẫn giữ được sự tươi ngon, đậm đà vị biển. Món ăn này sẽ phù hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình hoặc những bữa tiệc ấm cúng.
9. Mực rim mặn ngọt
Đây là một trong các món mực hấp dẫn nhất với nước sốt sóng sánh, đậm đà. Mực rim mặn ngọt ăn với cơm nóng thì không còn gì để nói, tuyệt vời cùng. Món ăn này là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm chiều thêm ngon miệng.
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
10. Mực hấp sả
Mực hấp gừng sả chính là lựa chọn số 1 khi bạn cần chút gì đó để làm ấm cơ thể sau một ngày dài. Mực tươi giòn sần sật ngấm gia vị vừa đủ, hòa quyện với hương gừng sả ấm ấm cay cay. Đây là món ăn rất phù hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa se se này nhé.
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
11. Mực tẩm bột chiên giòn
Nghe có vẻ như đây là món đơn giản. Nhưng lại vô cùng hợp lý và hấp dẫn cho những ngày cuối tuần. Có thể nói, mực tẩm bột chiên giòn như một “món quà” mẹ dành cho các bé sau một tuần học hành vất vả. Món này ăn nóng khi vừa mới chiên ra là ngon nhất. Nếu quết cùng với tương ớt cay cay nữa thì còn gì tuyệt bằng.
Các món mực ngon đãi tiệc | Cách làm món mực
Ẩm thực đa dạng sẽ khiến cho mỗi ngày trôi qua thêm phần thú vị, tô điểm cho cuộc sống những sắc màu khác nhau. Qua các công thức nấu các món mực trên đây, chúc chị em phụ nữ thử nghiệm thành công để góp phần làm bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn mỗi ngày.
Nguồn Chuyên Làm Đẹp
